蛋氨酸锌在动物营养中的研究应用
www.xbxmw.com 2008-6-26 17:45:26
蛋氨酸锌在动物中的应用
蛋氨酸锌对鸡的影响 在集约化生产条件下，有机锌可提高鸡的免疫功能，饲喂蛋氨酸锌、蛋氨酸锰的120日龄火鸡，饲料转化率、死亡率、脚畸形率等都得到了改善。同样饲喂蛋氨酸锌和蛋氨酸锰的45日龄肉鸡，饲料转化率、胸肉量、骨灰分含量及皮肤损伤也都有明显改善。
蛋氨酸锌对猪的影响 锌对猪的营养影响主要有以下几个方面：对猪体内酶的合成与活性的影响；与猪的食欲、营养物质消化、物质代谢和生长的关系；对猪的繁殖和免疫力的影响。据研究，蛋氨酸锌对以上几个方面都有不同程度的改善作用。在肥育猪日粮中添加蛋氨酸锌，平均日增重提高9．7％，饲料利用率提高3.3％，并且其屠宰率和瘦肉率均有所提高。
蛋氨酸锌对兔的影响 在肉兔日粮中添加蛋氨酸锌有明显的增重效果。蛋氨酸螯合锌在化学结构上离子键与配位键共存，具有很好的化学稳定性和生物稳定性。在体内pH环境下，溶解性好，易释放锌离子，所以容易被机体吸收，吸收速度比无机锌快2倍～3倍，生物效应也比无机盐高。饲喂蛋氨酸锌后，满足了机体对锌的需求，在体内吸收锌的同时，蛋氨酸也被吸收，所以能促进肉兔的生长发育。试验认为添加量以每千克50毫克左右较适宜。另据报道，锌是保持单核吞噬细胞（MNP）最佳活性所必需的元素，吞噬细胞可吞噬病原体，因此锌能够影响肉兔的细胞间接防御体系，提高兔的免疫功能，起到预防疫病的作用。
蛋氨酸锌对绵羊的影响 不同锌源对绵羊瘤胃食糜的氨基酸组成无显著影响，而对进入十二指肠的氨基酸组成有显著影响。蛋氨酸锌具有一定的过瘤胃功能，对蛋氨酸起保护作用，与氧化锌相比，蛋氨酸锌具有降低瘤胃液pH值和使瘤胃氨浓度趋于稳定的效果，蛋氨酸锌还具有提高绵羊体液和细胞免疫的作用。另据报道，羔羊饲喂纯化缺锌日粮时，以血液锌浓度、碱性磷酸酶和家畜性能为评定标准，蛋氨酸锌和氧化锌的生物利用率相似，但喂蛋氨酸锌组尿锌的分泌趋于减少，而锌的沉积增加；羔羊日服高水平的蛋氨酸锌或氧化锌时，口服蛋氨酸锌的羔羊血液锌浓度减少到口服前的浓度较快。由此可知蛋氨酸锌和氧化锌中锌的吸收程度相似，但吸收后的代谢明显不同。
影响蛋氨酸锌应用效果和评价的因素
蛋氨酸锌的产品质量 蛋氨酸锌的产品质量是指产品中蛋氨酸锌所占比例以及其络合强度，是影响蛋氨酸锌作用效果的首要因素。但迄今为止，尚无可靠的方法鉴定它的络合率或络合强度。
试验动物的机体状况 动物体内某种微量元素缺乏、适当或过量时，动物对相应元素的利用效率不同。体内某种元素缺乏时，对应微量元素的利用率会升高，从而缩小了蛋氨酸锌与相应无机锌利用率之间的差距；反之体内某种微量元素过量时，由于吸收机制与机体缺乏时不同，对应元素的利用率会下降，可能更容易比较蛋氨酸锌与无机锌源之间利用率的差距。此外动物的健康状况、组间差异等因素，也会影响其试验结果的准确性。
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