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我国饲用酶制剂存在的问题

www.xbxmw.com　　2007-11-13 14:54:23　　来源：中国食品网　　 阅读：次
    目前我国饲用酶制剂生产和应用存在以下几方面的问题：

    一、饲用酶制剂生产和应用之间缺乏沟通

    饲用酶制剂的生产属于发酵工业。酶制剂工业过去主要是生产工业用酶制剂 ，如用于食品、纺织、洗涤剂等的酶制剂，而对饲用酶制剂的应用和市场特点不 甚了解。

    另一方面，饲用酶制剂应用方面对酶制剂工业产品的种类及特点也缺乏了解 。例如酶制剂工业能提供哪些适合于饲用的单酶或复合酶品种，产品对饲料高温 制粒的稳定性及对胃酸的稳定性如何，等等。

    二、现有酶测定方法不能完全适用于饲用酶制剂酶活的测定

    工业酶活检测方法规定的检测温度、ｐＨ不一定是动物体内酶发挥作用的环 境温度和ｐＨ。如工业用木聚糖酶活检测温度规定为５０℃和ｐＨ为５．３，而 动物体温为４０℃左右，酶在体内起催化作用的部位－－小肠ｐＨ为６．０左右 。因此，如用现行工业酶的测定方法检测饲用酶，就可能影响不同品牌饲用酶制 剂酶活的横向比较。即用工业酶检测方法检测具有最大酶活的产品，不一定在畜 禽消化道内具有最大酶活。

    三、饲用酶制剂生物学评价试验方法不够规范

    如有的企业，饲用酶制剂产品饲养效果试验不仅试验动物数量少，而且不设 重复组，显然不符合饮料生物学评价原则，其试验结果也就缺乏说服力。

    今后要解决的问题是：

    一、加大科技投入，发酵、生物技术和饲料、营养方面的专家进一步加强合 作，不断研制出适合于饲料原料和市场特点的饲用酶制剂新产品，以推动饲用酶 制剂的生产和广泛应用。

    二、制订饲用酶制剂检测方法标准。

    三、规范饲用酶制剂生物学评价试验方法。

    通过以上努力，使酶谱优化、酶活稳定、饲喂效果好、价格合理的饲用酶制 剂优质产品在市场竞争中能够等到更大的推广。

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