鱼体变色　可能是饲料和养殖模式的问题

www.xbxmw.com　　2008-9-2 17:42:24　　　　
广州白云区江高镇,是广州水产养殖较为集中区域,今年部分斑点叉尾鮰养殖户反映,养殖的鱼体色变化特别频繁。

    神山镇五丰村谭老板,是当地较大斑点叉尾鮰养殖户,清晨就开始忙碌,昨天已经约好了10来个帮手拉网,也约来了鱼贩,今天有一个10亩斑点叉尾鮰塘出鱼,大概能出4000斤鱼。拉网上来一看,大小正合上市规格,1.2斤/尾左右,价格5.6元/斤,但原本灰白带黑斑的美国斑点叉尾鮰变成了白色,或者一片白、一片黑。谭老板:“我价格便宜两毛给你……”,鱼贩坚决不同意,“等体色变正常后我再来收吧,这个样子我实在没办法交到鱼片加工厂去,这塘鱼有60%以上都‘发白’‘发花’,没办法”。谭老板只好把鱼又放回塘里,他准备再养一个月体色正常了再出售。

    这样一折腾,谭老板损失不小,斑点叉尾鮰上市规格在1-1.3斤/尾价格最好,再养一个月长到1.5斤/尾以上后,价格就会降低2毛/斤。当地斑点叉尾鮰养殖都是轮捕轮放模式,成鱼迟一个月出售就必须迟放苗一个月。现在,不仅耽误了出鱼时间,而且鱼养得太大饵料系数高,价格还不好,加上拉网损耗和人工费用,损失在千元以上。现在面临更大的问题是怎样将体色变回来,多长时间能将体色转变为正常。

    鱼体变色较普遍

    白云区江高镇海泰水产技术服务部水产工程师齐工告诉记者,今年该区域很多养殖户都出现这种“发白”“发花”的现象,当地渔民普遍认为是饲料的问题,他们将情况反馈给饲料厂家后,饲料厂家通过修改配方后一般都能将问题解决,但过段时间又可能出现“发白”“发花”的问题。有人改投其他品牌的饲料,也有人干脆不投鱼料了,改投鸭料、鸡料后体色也能变回来。

    据了解,关于鱼体体色变化的问题已经不是一个新鲜的话题,随着养殖品种增多和集约化程度提高,这已成为影响鱼类销售的一个难题。

    而记者在调查中也发现,除了广州市有养殖户反映所养斑点叉尾鮰变色以外,中山、江门也发现了黄颡鱼变黑、变白的问题。就品种而言也从无鳞鱼类(美国斑点叉尾鮰、黄颡鱼、黄鳝等)扩展到有鳞鱼类(青鱼、鲫鱼、鲤鱼、鳊鱼、草鱼等)；就变色方式而言,也呈现出各种各样的情况:如斑点叉尾鮰的体色“变白”“变花”问题,还有“变黑”的问题；黄颡鱼的“变白”、“变黑”问题；黄鳝、泥鳅“发红”问题；鳊鱼变成“金鱼”问题；鲤鱼、鲫鱼“变黑”、“变红”；青鱼“发白”；草鱼“金黄”等等。

    饲料可影响变色

    广东海大集团畜牧水产研究中心赵敏博士告诉记者,鱼体体色的变化是一个十分复杂的过程,受到诸多外源因素(如饲料中色素的来源、种类、水平、饲喂时间长短、水质、应激等)和内源因素(遗传性能、生理状况、生长速度等)的影响,涉及到饲料中色素的消化、色素在消化道的吸收、体内的转运、代谢以及与相关的组织结合而沉积等,此外与遗传因素、环境因素(光照、背景色、温度)也有密切关系。

    “如果饲料中色素含量不足,在加工和贮存过程操作不当,饲料厂采用不新鲜或掺假原料,都会影响饲料质量,导致鱼类体色异常。”赵博士说,饲料中脂肪、维生素A、维生素E的含量也会对着色效果产生影响。

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