饲料中的鱼粉鱼油可能完全被取代？

www.xbxmw.com　　2008-9-11 22:59:34　　　　
在商品价格飙涨、原物料争夺加剧情况下，养殖业者与饲料公司正疯狂寻找增加利润及改善环境的方式。 
    
    Skretting Salmon Feed公司总经理Knut Nesse表示，由于养殖业者需求增加，加上来自石油产业与其它食品业的竞争愈显激烈，鱼粉与鱼油价格不断上升的情形，将至少持续到2009年年初。鱼粉与鱼油价格今年已上涨10%到15%，而在水产养殖业、家禽家畜养殖业者及使用饲料制造替代性燃料的农民需求持续增加情况下，鱼粉与鱼油价格可能持平或再上涨10%。 
    
    Nesse表示，只要能源与石油仍有短缺，且石油与天然气价格居高不下，使用蛋白质作为生质燃料就仍具吸引力，因此长期下来要取得足够的鱼油将面临挑战。 
    
    从事夏威夷红魽（Kona kampachi）养殖的Kona Blue Water Farms公司总裁Neil Sims表示，家禽家畜养殖业者原本将鱼粉与鱼油视为廉价的蛋白质与脂质来源，而在价格不断上涨的潮流中，这些产业对替代品的需求更加迫切。 
    
    价格持续上扬，加上鱼粉与鱼油的持续供应量不足以应付愈来愈高的需求量，促使水产养殖业者与饲料公司寻找替代品以减少鱼粉与鱼油的使用量。Skretting的鲑鱼饲料原料在2004年时有42%来自鱼粉、22%来自鱼油，而到2007年，尽管饲料产量增加了30%，鱼粉与鱼油合计用量却降至46%。Skretting持续测试不同的替代饲料来源，例如蔬菜油。Skretting的农业研究中心总经理Alex Obach表示，关键是寻找方法维持无鱼油制成饲料中的长链Omega-3脂肪酸比例（鱼油含有长链Omega-3脂肪酸，即EPA及DHA）。当我们将鱼油换成蔬菜油，便改变了肌肉的脂肪酸外观。但是我们仍维持相当数量的长链Omega-3脂肪酸，因为它对人类健康是有益且正面的。尽管鱼油使用率可以相当低，但却无法被替代来源完全取代。愈来愈多的原料厂商设法将鱼油与大量的产品结合，藉此宣称产品添加丰富的Omega-3脂肪酸，以卖得高价。 
    
    目前为止，鱼粉与鱼油替代比率已相当稳定，维持在整体饲料的40%到50%之间。Obach表示，由于适用且具价格竞争性的替代物品不断地被开发，这个比率也会持续攀升。磷虾是Omega-3脂肪酸的可能来源，藻类则是另一个选择，基因改造蔬菜也是另一项可能来源，而未来也将有愈来愈多的新选择。 
    
    Skretting持续让顾客知道该公司最新的研究，共同发展出所需的替代品，致力于寻找减少饲料中鱼粉与鱼油使用量的方法，同时也和环保团体保持密切联系。不过，环保团体所关心的议题并非完全一致，例如大多数的北美环保团体并不优先考虑基因改造食物的议题，然而许多欧洲环保团体却强烈反对使用基因改造原料。因此，Skretting在替换鱼油与鱼粉的同时也有一些矛盾。由于狂牛症疫情，他们就不能使用来自欧陆动物的蛋白质。 
    
    Sims表示Kona Blue在过去三年来，已改变其饲料成分，减少对秘鲁鱼粉与鱼油的依赖度，从约80%降到约28%。该公司目前正致力于改善其所谓的「可持续性系数（sustainability quotient）」，即要多少磅的原料鱼做成之鱼油或鱼粉饲料，才足以满足养殖1磅的夏威夷红魽？目前的比例约1.4比1，其目标为1比1，即1磅的秘鲁鳀鱼制成之饲料即可生产1磅的夏威夷红魽，而这对研发单位而言是一大挑战。 

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