小龙虾 年赚1500万！
www.xbxmw.com 2007-7-29 8:51:39 来源：《致富经》 阅读：次
[内容速览]据行业测算，北京的餐饮市场每年至少有240亿元的消费需求，一个初来乍到的人经常会为这里餐饮生意的火暴而感慨。身不在其中不知里面的苦乐，有人统计每天有上百家的餐馆开张，也有上百家的餐馆倒闭或转让。在湖北省潜江市开餐馆的陈莉荣2004年到北京旅游时，决定试水北京的餐饮。
她叫陈莉荣，是这家酒店的老板。就在她的酒店，陈莉荣忙前忙后，百感交集。对于这对新人来说，他们即将步入新生活。而对于陈莉荣来说，未来的日子却是掰着指头能数过的。因为身体的原因，接受我们的采访，她只能坐着。
陈莉荣：“哎呀，说这些都很激动。等一会，换一个话题说这个事。不行，我要平静一会儿，过去就好了。我绝对不愿意在片子上看到这个场面。”
陈莉荣来自湖北省潜江市的一个小镇广华，和别人的创业不同，她是一个身患癌症的人。来北京两年，北漂的残酷，生死的挑战，在经历了人生的大起大落后，在竞争激烈的北京餐饮业，她已身价千万。而她的成功，仅仅依靠一份小龙虾的招牌菜，撬动了酒店全年销售额突破1500万元的业绩。
陈莉荣：“这个虾在我们整个收入中占1/4，这一道菜，几百万吧，就是收入这一块。”
陈莉荣的北漂生活，是从来北京的一次旅游开始的。
2004年10月，陈莉荣来北京旅游。她发现，只要餐馆营业，排队等吃饭的现象随处可见，在家乡的小镇上，陈莉荣同等规模的餐馆半年的收入，也比不上这里一天的收入。
陈莉荣：“我们跟人家去交谈，有的店一天的收入是几十万，十几万，最低的也是七八万。”
陈莉荣是80年代的大学生，毕业后做过教师。单位倒闭后，她凭着自己的口才和敢想敢干的魄力，在小镇从一家餐馆做到了三家餐馆，在当地也算小有名气。有10多年开餐馆的经验，陈莉荣自信在北京也能站稳脚跟。
陈莉荣：“确实是受利益的驱动，我们想来北京做餐饮。”
陈莉荣来北京开酒店的想法得到了丈夫刘若冰的支持，丈夫决定在北京开一家票务公司来陪伴妻子。夫妻俩把做生意积攒了10多年的积蓄以及向亲戚朋友借的钱，近600万元，在北京亚运村中华民族园附近，盘下一个800平方米的门面。
陈莉荣：“感觉到这个酒店应该像印钞机，好像觉得一开业，第二天就能东方红。公司的所有的困境就会烟消云散，就是这种感觉。”
2005年6月21日，陈莉荣在北京的酒店顺利开业，消费人群也定为在北京的湖北人，推出了武昌鱼，洪山菜苔，盘龙菜等湖北省境内各县市的特色菜。
然而，一个月过去了，酒店的生意并非想象中的火爆，客人一天比一天少。
陈莉荣：“一天赔三万。这么大的店，一天做七八千块钱，而我们一天的房租是1万元钱，房租加水电，还不要说员工的工资呢。”
在装修酒店时就超支了300万元，陈莉荣把希望全部寄托在开业上，没想到开业后每天还要赔三万元，当初美好的幻想在现实面前不堪一击。
陈莉荣：“几天不交房租就搬出去，几天不交房租就停电停水，这种巨大的这种压力，确实让我们感觉到，都感觉到迈不过去那个坎儿了。”
就在陈莉荣为生意上的事担忧时，她怎么也没想到，此时一个更大的危机向她袭来。
