羽毛粉蛋白饲料的开发及应用
www.xbxmw.com 2007-6-12 13:35:07 来源： 阅读：次
羽毛粉蛋白饲料的开发及应用
摘要: 我国蛋白质资源不足，开发利用羽毛粉蛋白饲料来解决蛋白质资源不足，在畜牧生产中具有重要的意义。禽类的羽毛主要由角质蛋白构成，氨基酸不平衡，畜禽对其消化率低。但将羽毛经过一定的处理制成羽毛粉，可以提高其蛋白质的消化率。羽毛粉的加工方法主要有：高温高压水解法、酸水解法、碱水解法、酶解法、微生物法和挤压膨化法。实践表明，经过加工处理的羽毛粉，可以替代鱼粉，是一种优质的蛋白质资源，在畜牧生产中具有广泛的应用前景。
关键词: 羽毛粉 蛋白质 氨基酸 消化率
近年来，随着我国畜牧业的迅速发展，对饲粮蛋白质的需要量也越来越高。目前，我国主要靠进口鱼粉来解决蛋白质资源的不足。所以，如何开发新的蛋白质资源是目前研究的热点。禽类羽毛的蛋白含量高，一般在75%~90%，但禽类羽毛主要由角蛋白质构成，本身氨基酸不平衡，畜禽对其消化率较低。利用禽类羽毛作为饲料，近十几年来，国内外进行了大量的研究，并取得了一定的成果。徐墨莲（1994）、杨景培（1995）、林东康（2001）等人研究均表明，将禽类的羽毛经过一定的处理制成羽毛粉，可破坏其角质蛋白的空间结构，使羽毛蛋白转化为易被动物消化吸收的氨基酸，从而提高蛋白质的消化率。王箴林（1997）等人也表明，羽毛粉用作饲料，不仅能够降低成本，还可以补充了蛋白质饲料不足，替代鱼粉（Meske，1991），克服鱼粉含盐量高、脱脂率低的弊端，是一种优质的动物性蛋白质饲料。我国每年可收集利用的禽类羽毛约有20~30万吨，而大部分羽毛发未被合理利用，既浪费了资源，又污染了环境。因此，羽毛粉蛋白饲料资源的开发与利用，在畜牧生产中具有重要的现实意义。
1 羽毛粉蛋白饲料的性质
禽类羽毛主要由角蛋白质构成，羽毛角质蛋白的氨基酸大部分为疏水性氨基酸，疏水性氨基酸分布在角质蛋白的外周，少量亲水性氨基酸及基团包容于肽键及蛋白质骨架的内部，肽链之间形成许多二硫键（?S?S?），呈索状结构，性质极其稳定，在水、盐酸及稀盐酸溶液中完全不溶解，所以称为不溶性蛋白。由于羽毛的多肽链间存在着很多的双硫键和氢键，使羽毛蛋白质的结构特别稳定，如果不经处理，动物消化道中的消化酶基本上无法把它们消化分解。羽毛中含有丰富的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸、甘氨酸、胱氨酸等18种氨基酸。羽毛蛋白中除赖氨酸、蛋氨酸的含量明显较低外，其它动物必需氨基酸的组成略高于鱼粉，羽毛蛋白中含硫氨基酸(胱氨酸Cys等)达9%～11%，在一定程度上可以满足部分动物对胱氨酸的需要。
2 羽毛粉的加工方法
目前，我国主要采用以下几种方法进行羽毛粉的加工生产。（1）高温高压水解法，（2）酸水解法，（3）碱水解法，（4）酶解法，（5）微生物法，（6）挤压膨化法
2.1 高温高压水解法
水解羽毛粉主要依靠水解过程中时间、压力、温度的控制（Poel等，1990）。其加工过程为：收集羽毛除尘清洗后，装入水解罐中，在高温高压条件下水解，然后烘干、粉碎、化验、包装成成品。这种加工工艺相对较为先进，其突出特点是彻底破坏羽毛角蛋白质稳定的空间结构，从而使它变成畜禽可消化吸收的可溶性蛋白，消化率达90%以上，但由于水解后二硫键断裂，会使胱氨酸的含量减少。
2.2 酸（碱）水解法
将羽毛除尘洗净后，浸入一定浓度的酸（盐酸、磷酸）或碱（氢氧化钠）中，加热水解，直至用手轻易拉断为止，此后中和、干燥或捞出后用清水洗成中性，再脱水干燥制成成品。此过程破坏角质蛋白的二硫键，使羽毛蛋白分解成可消化吸收的状态。试验证明，
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