如何进行乳清粉质量检查

　　市面上有众多不同的乳清粉及乳清粉混合物，例如添加了植物蛋白来源（大豆粕），要如何得知原料的质量，以下的方法供您参考：

　　粗纤维 
　　除非使用植物原料，否则粗纤维含量应该为 0%
 
　　蛋白质 - 矿物质比
　　甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1 Permeate 0.7-1
　 
　　离胺酸
　　离胺酸的含量至少应占总蛋白质的 7.5% ，若低于 7.5% 则表示处理过程中加热过度，造成蛋白质受到破坏 
 
　　非蛋白氮（ NPN ）
　　非蛋白氮（ NPN ）应该低于总蛋白质的 25% ，若高于 25% ，则表示可能使用 permeate 
 
　　矿物质组成
　　硫酸盐，最多不超过总矿物质含量的 1% 钠，最多不超过总矿物质含量的 12%
 
　　脂肪
　　如果产品的制造过程为添加脂肪然后采喷雾干燥的话，将此产品溶解于水中时，脂肪必须散布于水溶液中