用营养生态经济观确定饲粮养分供量

www.xbxmw.com　　2008-3-20 14:16:52　　来源：　　 阅读：次
优质的饲粮应具备以下几个条件：（1）营养丰富而平衡。动物需要什么养分，饲粮就有什么养分；动物需要多少量的养分，饲粮就含有多少量的养分；饲粮中营养配比（比例）完全符合动物的营养要求。（2）适口性好，动物要喜食所配制的饲粮。（3）成本尽可能的低。（4）当地适用。组成饲粮的饲料原料在当地产量较多，较易采购或收集；配制的饲粮易被用户接受。（5）安全环保。饲粮对动物乃至对人类健康无损害作用，对环境不产生污染。笔者基于上述观点，讨论饲粮中一些养分的适宜供量。

    1 养分供量及其作用性质
    饲粮养分供量和养分在动物体内产生的效应可用图1表示。

图1 养分供量与效应性质

    当养分供量低于图1中C低 时，动物便发生营养缺乏症。饲粮中养分不足或缺乏（可通过检测饲粮获知）、动物对养分的摄入量不足、组织发生减饱和作用（可通过检测血液、组织获知），都会导致生化损伤（可通过检测特异酶活、底物、产物获知），以致临床损伤和解剖损伤（可通过临床诊断和解剖获知），严重者最终死亡。此时，补充的养分相当于医药，能治疗动物的营养缺乏症。当养分供量在图1中C低～C高范围内时，养分发挥的作用是营养作用。养分种类不同，上述范围宽窄有异。一般来说，维生素供量的适宜范围较宽，而矿物质供量的适宜范围较窄。当养分供量高于图1中C高 时，提供的养分就是一种毒物，养分供量越大，毒害作用越强，直至引起动物死亡。另外，养分供量偏多或过多，还增加饲料成本，浪费饲料资源，污染生态环境。因此，要倡导：（1）关爱动物；（2）节约资源；（3）清洁生产。

    2 养分的适宜供量
    这里着重讨论畜禽饲粮中矿物质、维生素和氨基酸的适宜供量（以饲粮为基础计算），并以猪为例，提出猪饲粮能量、蛋白质适宜供量；指出在实际生产上，对猪能量和蛋白质供应所存在的问题。
    2.1 矿物质的适宜供量
    2.1.1 钙 
    （1）非产蛋陆上动物为0.5%（成年或生长后期）～1.1%（幼龄）；（2）产蛋家禽3%～4%；（3）鱼类0.5%～1.0%；（4）虾蟹1%～2% 。
    目前，市场上饲料产品中钙供量往往偏多或过多。
    2.1.2 磷
    （1）猪：AP 0.15%（成年或生长后期）～0.45%（幼龄）；TP＞0.2%（成年或生长后期）或0.45%（幼龄）（使用植酸酶）。（2）家禽：AP 0.3%（成年或生长后期）～0.45%（幼龄）；TP＞0.3%（成年或生长后期）或0.45%（幼龄）（使用植酸酶）。（3）草食动物：TP 0.3%（成年或生长后期）～0.6%（幼龄）。（4）鱼类： TP ≥0.6% 。虾蟹： TP ≥0.8%。
    一般规定，AP＝无机P﹢植物源性P×30% （注：P——磷；AP——有效磷；TP——总磷）
    目前，市场上饲料产品中磷供量往往偏少或过少。
    2.1.3 食盐（钠和氯） 0.3%～0.6%
    食盐在动物饲粮中的用量有随意性，大多数情况下是多用，因而氯在饲粮中过多，产生不良影响：（1）碱性氨基酸赖氨酸、精氨酸、组氨酸等消耗量增加；（2）酸中毒发病率提高；（3）繁殖机能可能下降。其原因如下：①动物体内正常的pH值为7.24～7.54，低于7.24即为酸中毒；高于7.54即为碱中毒。②代谢过程中，产酸性物质常比产碱性物质多，所产的酸靠HCO3－和碱性氨基酸赖氨酸、精氨酸中和。③Cl－和HCO3－在动物体内存在互为替换的关系，Cl－少，则HCO3－多；Cl－多，HCO3－少。④在母畜体内Cl－多，HCO3－少，不利于精子在母畜生殖道内的获能反应，因而可能影响受精率。
    2.1.4 铁

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