蛋氨酸螯合锌对雏鸡的营养效果及内源锌排出量的测定

www.xbxmw.com　　2008-4-28 18:24:12　　　　

　　本试验证明，可用翼羽、胫骨中锌浓度作为评价雏鸡锌营养状况的敏感指标。但Mills (1987) 认为用常规分析组织中锌浓度的方法难以判定鸡早期锌缺乏，目前认为判定锌营养状况的敏感指标是机体中金属硫因的含量，有关金属硫因含量这一生化指标能否作为判断锌营养状况的灵敏指标尚需进一步研究。
　　3.2.3 锌沉积量和食入锌沉积率
　　随雏鸡采食锌水平的增加，雏鸡体内锌沉积量显著升高，而食入锌沉积率却随日粮锌水平的升高而显著下降 (P<0.01)。据一元线性回归分析，锌沉积量(Y：μg)和食入锌沉积率（Y：％）与食入锌总量（Ｘ：μg）的关系为：
　　锌沉积量： Y=1961.27+0.08X (r=0.53* * N=52)
　　食入锌沉积率：Y=33.78-6.93×10-4X (r=-0.65* * N=52)
　　它们之间的关系见图2和图3。
　　微量元素的这种沉积量随饲粮中锌水平的升高而增加，而沉积率却随日粮锌水平的升高而降低的规律，已被众多学者研究所证实，已经得到定论。锌的沉积量和食入锌沉积率2项指标在4种锌化合物间差异不显著。但从总体平均数来看，以ZnSO4组食入锌沉积率为100％时，ZnMet2为106％，ZnMet22+为100％，Zinpro100为112％。与以胫骨和翼羽中锌浓度为判断指标时所得到的4种锌化合物的利用效率一致，即Zinpro100>ZnMet2>ZnMet22+>ZnSO4，直接地表明了胫骨和翼羽中锌浓度可以代表鸡整体中锌的沉积利用情况。

　　3.2.4 血液生化指标－血清碱性磷酸酶 (AKP) 活性血清AKP活性随食入锌量升高而显著增加，AKP活性 (Y：鲍氏单位) 和食入总锌量（Ｘ：μg）的回归关系为：Ｙ＝5.92+4.18×10-4X (r=0.76** RSD=±3.75 N=36)，而组织中锌浓度（Ｙ：μg／g组织）和AKP活性（Ｘ：鲍氏单位）的回归关系为：
　　血液：Y=18.70+0.74X (r=0.41* RSD=±9.19 N=36)
　　肝脏：Y=2.07+2.49X (r=0.59* * RSD=±14.53 N=36)
　　绝干胫骨：Y=35.81+6.99X (r=0.69* * RSD=±13.34 N=36)
　　风干翼羽： Y=21.61+6.24X (r=0.68* * RSD=±19.56 N=36)
　　据此看出血清AKP活性和食入锌量、组织锌浓度之间存在着显著的正相关。试鸡食入总锌量发生变化时，血清AKP活性就随之发生变化，血液、肝脏、胫骨、翼羽中锌浓度也随之而变，从直线方程的斜率来看，依AKP活性的变化组织中锌浓度发生相应变化的敏感器官依次为胫骨>翼羽>肝脏>血液。即胫骨、翼羽中锌浓度同血清AKP活性相关最强。从而进一步证明了前述的胫骨、翼羽中锌浓度为判断锌营养状况的敏感指标的论述。而且从相关性看出，可以采用血清AKP活性作为评价雏鸡锌营养状况的活体生化指标。单安山（1988）试验也表明，血清AKP活性在蛋鸡的各个发育时期都随饲粮锌水平的升高而显著增加，而且与肝脏、胫骨、胰脏中锌浓度的升高具有一致性。Berzin（1986）以肉仔鸡试验表明血清AKP活性与肝脏中锌浓度（r=0.87, P<0.05）和胫骨中锌浓度（r=0.72, P<0.05）之间呈显著的直线正相关。本试验中血清AKP活性与肝脏、胫骨、 翼羽中锌浓度的相关性也都极显著，因此可以选择血清AKP活性作为检测鸡体锌营养状况的活体生化指标。
　　不同锌化合物对血清AKP活性的影响差异显著。ZnMet2和Zinpro100组显著高于ZnSO4 组，也就是试鸡即使摄入相同水平的4种锌化合物，血清中AKP的活性却不同。以血清中AKP活性为判据，得到四种锌化合物的利用效率高低顺序与以胫骨和翼羽中锌浓度为标准而得到的4种锌化合物的利用效率一致。Горобец（1986）也证明饲喂氨基酸螯合锌的肉仔鸡血清中AKP活性显著高于硫酸锌组。前人众多体外模拟试验和饲养屠宰试验证明日粮中添加蛋氨酸、半胱氨酸等氨基酸和蛋白质有利于动物肠粘膜对锌的吸收，可为上述结果作出理论解释。

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