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中国乳业变局

www.xbxmw.com　　2008-7-9 21:20:14　　　　

    陈渝遂断言：“伊利已经为我们做出了破解乳业困局的有益尝试，中国乳业由此进入了品质和效率的全面竞争阶段。以此为先导，液态奶独大的局面将逐渐改观，中国乳业优化产业结构的趋势将从此越发明显。”

    “乳业帝国”从此启航

    在2007年之前，中国乳品企业常常自豪于与日俱增的液态奶产量，却吝于多谈奶粉、冷饮等高科技含量、高附加值产品。与雀巢、达能等乳业巨头相比，中国本土的乳品企业在固体乳制品领域的发展总是略显单薄。

    固体乳制品是乳业科技含量最高的生产品类之一。但多年以来，却因缺乏相应的技术支持与研发能力而令诸多本土乳企望而却步。没有品质和技术的持续积累，国内乳企很难将奶粉做大做强。不论是国际知名乳业巨头，还是某些国内专注于奶粉的民族企业，都是经过了长期的积淀才得以完成奶粉的研发与生产。甚至有个别国际知名乳业巨头，前身即是制药企业，一直延用药检标准生产乳制品，才最终使其产品品质与其他同行相比遽然提升。

    显然，奶粉生产需要厚积薄发，而至少一部分国内企业在2007年之前尚未完成量的积累。单纯依靠速度型增长以及与以市场为主导的发展，难以跨越奶粉生产和销售上的一些难题。但奶粉的“高科技含量”、“高投入产出比”等特征，恰恰是目前的中国乳业摆脱瓶颈最为急需的。没有奶粉、冷饮、酸奶等多支柱的发展，中国乳业难以诞生真正可以与世界巨头匹敌的乳业集团。

    此次伊利金山新工业园奶粉全球样板工厂的落成，则被业内人士认为是中国式“乳业帝国”诞生的雏形，世界顶尖技术的多重应用，已经进一步证明了这个来自草原的乳业王者以“品质”驭天下的决心。

    据伊利集团介绍，在金山奶粉工厂，至少有8项世界最先进的技术同时应用。精准配料系统的应用使其奶粉营养配比达到“0误差”，比行业平均的精准度提高了25%；膜过滤冷除菌和五效可切换降膜蒸发技术则最大限度的保留了牛奶的天然营养成分并有效的除去了牛奶中的菌体，从根本上避免了由奶粉本身的特性造成的婴儿过敏反应，从而在营养和安全两个层面有效提高了产品品质。

    工厂还引入了世界最先进的污水处理和冷凝水回收技术，仅水一项每天就可以节约1000吨，全年的节水量相当于近2000个家庭的全年生活用水。

    这些都使人们看到：凭借十几年来积累的深厚底蕴，中国乳业已经拥有了一家可以像一个真正的国际乳业巨头那样，有能力大规模生产“双高”产品，真正做到可持续发展，并足够资格在固体乳制品市场与国际品牌近身厮杀的领军企业。这对整个乳业都有着标志性的意义。

    领航者的信心

    现在想来，伊利在07年7月出口埃及的那批28.8吨的黄油，更像是一场固体乳制品大规模参与市场前的预演，在与国际乳业品牌的短兵相接中，树立了一个行业领航者的信心。

    当一包包高端奶粉从金山工业园奶粉全球样板工厂的流水线上包装完成的时候，以伊利为首的部分中国乳品制造企业的高端转型已经完成。可以看出，伊利集团正试图改观过去国内乳业液态奶业务所占比重过高、一味粗放型增长的局面，用产品的多样性和多元化，带动着中国乳业下一个时代的健康和谐发展。

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