对家禽生产中环境问题的认识和策略
www.xbxmw.com 2007-12-20 22:25:30 来源： 阅读：次
营养元素以饲料为载体进入禽场，然后经由动物产生粪便中再由粪便进入土壤，植物从土壤之中获取所需的营养，这些植物然后再作为饲料使用，如此循环往复。这一循环过程中只有部分营养元素被家禽消化吸收，多余的部分则进入粪便。由于家禽生产区域比较集中，垫料和粪便中的氮和磷含量通常超出邻近农场农作物生长需求量。当肥料持续施加，多余的营养成分便越积越多，地下水及土表水中便会分别有硝酸盐和磷元素的出现。
2 家禽粪便和垫料中的营养元素
在家禽的粪便和垫料中己检测出21种微量元素，它们是：铝、钡、钙、镉、铬、铜、铁、钾、镁、钼、钠、镍、氮、磷、铅、铷、硫、锶、钛、钒和锌。有人曾选取砷、硼、镉、铅和三氯乙烯作为研究素材，因为他们认为这些物质是有害废物区域最常见的污染物。鉴于氮、磷和病原体对于水质的影响，家禽业自行制订了废物管理条例。
3 家禽粪便和垫料对水源、土壤和空气质量的影响
3．1 对水质的影响
禽场附近地下水中N元素（以硝酸盐形式存在）含量大致在3 mg／L到10 mg／L范围之间。水质的好坏受多种因素的影响，如土壤的自然属性，所在区域的地质状况、水源的深度、水井的建设和粪便的利用率、取用方法和调配等。有人还提出建议家禽饲养用水需作矿物元素和微生物分析以测定能否使用。
3．2 土壤污染
如管理适当，运输费用适宜，家禽的粪便和垫料可出售用作肥料、饲料或其它能源。然而如在被清运出鸡舍之后不加以适当的管理，营养元素可能大量流失。在冬季积蓄粪便以备来年春天庄稼施肥的做法使氮元素的流失量在一半以上。
氮和磷可污染土壤。如对庄稼施以过量的粪便和垫料且氮元素不能被完全吸收，当作物收割后，残余的硝酸盐会经土壤渗入地下水中，并产生不良后果。在选用施肥方式时考虑到氮元素的挥发性非常重要。有专家曾报道，当对土壤施加家禽粪便和垫料时，只有一半的氮和其它元素适合作物需要。由于磷的溶解度较低，且在土壤中不能流动，因此多余的磷就成了一个特殊的问题，它并不渗出土壤而是粘附土壤污染地表水，侵蚀土壤。
3．3 对空气质量的影响
家禽粪便的分解使得其中的挥发性有机化合物（VOC）和反应性有机化合物（ROC）进入空气之中。当前人们对ROC的产生及其对臭氧层的影响非常关注。将氧化亚氮氧化成二氧化氮的碳氢根离子就是由ROC生成的。阳光的照射又使二氧化氮转化成氧化亚氮，释放出同氧气反应生成臭氧的O－。这一反应常产生氧化亚氮生成量非常大的大都市，臭氧浓度的提高会使人类呼吸系统疾病的发病率上升。
减少粪便中氨的散布也会降低对环境的负面影响。大气中氨浓度过高会导致土壤和水源的酸化，对植物造成损害，减少其生物多样性。氨会散发出难闻的气味，可通过改进粪便的管理来解决由此引发的问题。
阿肯色州农业大学对60例肉仔鸡粪便样品的分析结果表明，氮和钾的平均含量分别为2．55％和1.71％，水分占22．1％。但是有一半数量的氮元素挥发进入大气。氮的挥发有助于增加粪便的贮藏时间。据报道，将垫料使用前雨淋时间由1天增至35天，通过氮元素的渗漏与挥发和磷元素的吸收，使氮的总含量由7.54％降至2.34％，NH3-N由5．53％降至0．11％，溶解磷（DP）由0.74％降至0．45％，生物利用磷（BAP）由0.99 mg／L降至0.65mg／L。
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