通膨压力下的饲料企业技术应对之策

www.xbxmw.com　　2008-9-11 22:28:58　　　　

猪肉价格对CPI的影响，让广大中国民众感受到畜牧饲料业对人民生活质量相关度的重要性。我国是一个农业大国，饲料价格的变化会直接影响到我国基础经济的发展及人们的生活水平。2007年以来，饲料原材料价格，无论是小品种的维生素B2、A、E、蛋氨酸、磷酸氢钙，还是大宗原料玉米、豆粕、棉菜粕等，增幅逐渐加大，让微利的饲料加工企业陷入困境。饲料企业在原料价格不断上涨的成本压力与下游农产品转嫁成本能力受限的双重夹击下，面对非常激烈的市场竞争，提价滞后。成本上涨的苦果完全由饲料企业买单了。目前，饲料企业面临着前所未有的行业危机。如何从技术层面应对这种危机，在别人没有意识到或者没有考虑得更好时，谋求企业的生存之道是每个高级职业技术经理人的职责所在。

1 重新认识与评价原料体系

1.1 正确认识与评价饲料原材料

广义上讲，凡是能够让动物饲用，在一定范围内使用而不至于给动物造成伤害的一切物质，都可以称为饲料。饲用原材料价格的大幅变化给我们的一个警示就是要对原料（常规与非常规）做出一个科学与合理的价值评价。它包括营养价值评价、经济价值评价、使用价值评价，为选择和制定适合企业的营养与产品策略提供第一手资料。以营养价值评价为例，原料真正可利用的养分，如能量、蛋白质、氨基酸、钙、磷是饲料价值的基础。实际操作中，通常是以玉米作为能量饲料的基准，豆粕作为蛋白质饲料的基准来测算，按“某饲料合理价格＝某饲料能量系数×玉米价格+ 某饲料蛋白质系数×豆粕价格+可利用赖氨酸差值×赖氨酸价格+可利用蛋氨酸差值×蛋氨酸价格+有效磷差值（磷酸氢钙当量）×磷酸氢钙价格”公式来确定原料的价值，指导原料的采购作业。如果我们提供的饲料可提供养分的含量越准确、全面，评估的价格就越精确。那么很显然，在豆粕每吨近５千元时，在饲料中使用每吨近８千的鱼粉对品质改善和单位饲料的经济效益的提升是有意义的，这就是所说的反替代。

1.2 广辟饲料资源，合理科学地使用非常规原料

非常规饲料原料是一个相对的概念，一般是指在特定区域或特定配方中较少使用，或者对营养特性和饲用价值了解较少的那些原料。非常规饲料原料一般具有以下特性：营养价值较低、营养成分不平衡、大多数含有抗营养因子或毒物，不经过处理不能直接使用或必须限制用量、适口性差、有些容量小、体积大，营养浓度低、成分变异也很大，质量不稳定。这些受产地来源、加工处理以及贮存条件等多方面的因素的影响。在配方设计时，因营养价值评定不太准确，没有较可靠的饲料数据库，增加了日粮配方设计的难度。另外，在不规范的商品经济条件下，有些非常规饲料原料掺杂、掺假情况严重，部分加工副产品变质问题突出。

环保与节约社会要求我们利用好一切可利用的资源，结合动物的生理以及营养特点，并合理运用非常规原料，能生产出无毒、无害、安全的畜禽产品，使资源效率和经济效益最大化。在中国，NRC是否真是我们的最佳选择？玉米-豆粕型日粮是否真是黄金搭档？我们应该结合中国国情，实际的养殖情况，环境、品种、各种资源的配置，充分利用好性价比高的非常规原料，有条件地扩大非常规原料或受限较严的原料的使用比例。例如：玉米酒精糟（DDGS）、玉米胚芽粕、玉米麸等玉米深加工副产物，木薯干、木薯渣、味精厂利用副产物生产的单细胞蛋白等等。要结合企业的实际，进行饲养试验，开展广泛经验交流，拓展配方中原料应用范围。今年山东小麦替换玉米的盛行，就是由于酶制剂价低，小麦的价值评定较玉米高而具有相对的价格优势结果。

1.3 应用非常规原料时应该把握好的几个原则

1.3.1 要提高其在配方中的使用比例，对某些非常规原料，特别是含有抗营养因子或毒物的饲料原料，可通过使用某些添加剂或加工处理，使抗营养因子钝化或脱毒，改善其适口性和消化率。

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