肉蛋涨价：有人欢喜有人忧
www.xbxmw.com 2007-6-16 14:14:56 来源：中国畜牧兽医报 阅读：次
近期，猪肉和鸡蛋价格一路上涨，已经达到近几年来的价格最高点。日前，笔者通过走访、电话采访等形式，对河北省唐山市部分养殖户、销售商、消费者情况进行了了解，总的感觉是：有人欢喜有人忧。
养殖户：经济效益大增
猪肉和鸡蛋价格持续上涨，受益最大的莫过于养殖户。在唐山润源种禽公司，笔者见到了经理李景元。他高兴地说：“现在鸡蛋批发价格都达到了每斤3.7元以上，雏鸡零售价格每只为3.0元。每出售一斤鸡蛋可获直接效益1.4元没问题，这是近十年来罕见的呀！”李景元表示，他将抓住时机，在蛋鸡的饲养管理和疫病防治方面狠下功夫，提高产蛋率，减少发病率，谋求更多的养殖效益。
从事生猪配种服务的李老汉，近一段时期以来业务相当繁忙。据他介绍，现在猪肉涨价了，育肥猪每斤价格也高达7元以上，仔猪已经达到每斤10元～14元，出栏一头育肥猪可获利200元。在这高效益的刺激下，养殖户生猪养殖积极性迅速提高，相应地也拉动了生猪配种业务。“以前给母猪赶一次圈（配种）只收20元，现在已经涨到30元啦！”李老汉兴冲冲地说，“过两天，我还准备再多养两头种公猪，进一步扩大业务，增加效益呢。”
销售商：盈利空间没变
在当地一家大型蔬菜批发市场，笔者看到，猪肉、鸡蛋销售摊点内生意较以前相对冷清了一些。一些顾客一边挑选一边抱怨价格太贵。从事鸡蛋零售的小吴告诉笔者：“进价涨了，我们也得涨价。”据他讲，虽然近期鸡蛋价格持续走高，但是对他们几乎没有任何盈利商机。现在批发价格与零售价间的差价为每斤0.2元～0.3元，与原来的一样。倒是有时顾客少了，还影响到了他的收入。笔者在专营猪肉的肉铺内看到，顾客仍然较多。原来，肉铺内销售的猪肉较市场上的每斤要便宜0.3元～0.5元，从而大大吸引了消费者的眼球。但据肉铺负责人介绍，受育肥猪价和猪肉间差价不变影响，肉铺内猪肉的盈利空间也没有多大改变。
消费者：快扛不住了
平日里，张先生比较喜欢吃红烧肉。最近，他发现妻子很少做这道菜了。一问才知道都是猪肉涨价在“作怪”。“以前，花十元钱可以买一斤半肉，现在连一斤肉也买不到了。唉，只能省着点吃呗！”张先生的妻子满脸的无奈。
另外，早餐摊、饭店作为猪肉、鸡蛋需求大户，也叫苦不迭。“现在煎饼里的鸡蛋越来直越小，肉夹馍里的肉也越来越少了。”居民李大妈每天早晨都会到小区门口买煎饼或肉夹馍给孙子做早点，“价格虽然没上涨，但给的量却大大缩水。”对此，一肉夹馍经营者也很无奈：“肉夹馍涨价消费者嫌贵，只能在减少肉量上做文章。要知道，我们这小本生意也亏不起呀。”
另据一些饭店经营者反映，由于担心饭菜上涨会影响客源，只能硬着头皮扛着。一桌600元的婚宴，成本增加了近100元。“如果猪肉、鸡蛋价格一直这么高，我们必要时也只能涨价啦！”一姓张的饭店经理告诉笔者。
由上述三个方面不难看出，猪肉、鸡蛋价格的大幅上涨，乐了养殖者，难了消费者和经营者。但是，据业内专业人士分析，在价格波动周期，在鸡蛋、猪肉供应量逐渐回升，相关部门紧急调控等因素的共同作用下，肉蛋价格经过高位盘踞后，在9月份前后有可能缓慢回落，市场的连锁反应将逐步恢复正常。
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