宰前音乐“放松”、 瞬间击晕屠宰……商务部2日表示，鼓励生猪定点屠宰厂（场）按照国家有关标准规定，实施人道屠宰。据了解，为配合8月1日起实施的《生猪屠宰管理条例》，商务部起草了2个配套规章，6月2日起至15日，公开征求社会各界意见。配套规章规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪，应当符合《生猪屠宰操作规程》的要求。鼓励生猪定点屠宰厂（场）对生猪实施人道屠宰。
人道屠宰是指包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。
对于在生猪屠宰管理和屠宰技术研究、推广方面做出突出贡献的单位和个人，商务部表示，将给予表彰和奖励。
记者昨日在长沙市商务局生猪定点屠宰办公室了解到，由于该规定不是强制实行的，目前他们还没有接到任何通知。但据了解，长沙已经有企业开始采用“温柔一刀”的方式进行屠宰，日平均提供长沙市场300头左右。
雨润集团湖南辉鸿食品有限公司屠宰分公司经理陈刚告诉记者，作为长沙市的定点屠宰点，他们从建立开始就一直采取了人道主义屠宰。“在我们公司，生猪的屠宰都遵守严格的流程。每一头生猪在屠宰前都必须经过清洗、放养、电击三道屠宰程序，待宰猪牛先享受音乐放松身心，与国际上现在流行的生猪人道主义屠宰的流程基本一致。”陈刚介绍，“人道屠宰”能减缓动物的紧张和恐惧，减少“应激”，避免出现肉品淤血、斑点等现象，以提高肉品品质。
尽管增加人道程序对于生猪屠宰的成本会有一定的增加，“但对于一个大型的生猪屠宰企业来说增加的比例肯定是很小的。”陈刚对记者说，目前我们采用人道屠宰出来的猪肉价格与普通的价格是一样的，消费者不必担心价格的上涨。“采用人道屠宰出来的猪肉颜色要比普通猪肉暗一些，市民可以根据这个特点来购买人道屠宰的猪肉。”
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