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家养野猪“蹿”上百姓餐桌

pig.xbxmw.com　　2008-7-10 12:39:48　　新疆日报　　

　　7月8日上午，家住北园春农贸市场附近的李大爷拎着刚称好的1公斤新鲜野猪肉走进家属院大门，乐呵呵地逢人就说：“俺活了68岁，终于可以吃一次新鲜的野猪肉了。以前只是听别人说，野猪肉怎么好吃、怎么有营养，但只有高档大酒店才有，我们平常百姓是吃不上的。”

　　在北园春市场鲜肉柜台销售新鲜野猪肉的经营户张子君告诉记者，新鲜野猪肉每公斤高达50元钱，是一般家养猪肉价格的两倍。虽然价格不菲，仍没有挡住市民“尝鲜”的欲望，一头100余公斤的野猪肉，往往摆上肉案不久就被抢购一空。

　　据昌吉市滨湖乡农民张应龙介绍，这种野猪是人工养殖的，经过两三代繁殖形成，既保留了野猪肉的鲜味，适宜各种烹饪、尤其适合烧烤，又不违背国家政策。相关检测数据表明，这种野猪的脂肪含量比家猪要低很多，其瘦肉率高出家猪6－8个百分点，有的甚至高达65％以上。同时，这种野猪还含有人体需要的丰富亚油酸，普通猪肉无法与之相比，深受食客的欢迎。饲养一头野猪要比普通生猪多收入1000余元，为农民增加收入开辟了一条新路。

　　据张应龙透露，目前，他在乌鲁木齐市有一个野猪肉销售点和一个野猪肉专卖餐饮店，他还将进一步扩大野猪养殖规模，让更多市民吃到“野味”。

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