昆明：五花肉差价高达14元

　　18.7元/公斤！由于跌破了“20元”这个猪肉类食品的标志性价位而具备了巨大的吸引力——昨天（15日），报纸上的一单促销广告吸引了很多市民到超市抢购猪肉。记者调查发现，昆明已有多家超市的带皮五花肉降至20元以下，而不同渠道的五花肉每公斤差价竟然高达14.3元。精明的主妇们早已觉察到这个公开的“秘密”，为了减轻肉价上涨给家庭带来的压力，昆明悄然出现了一群“淘肉达人”，她们信息共享，奔走于东西南北各个超市、农贸市场之间。

　　出现20元以下五花肉

　　最近两天，川桂湘等省区多个地市猪五花肉价格降至10元/市斤以下的消息被全国媒体关注。记者调查发现，昆明也有了每市斤10元以下的五花肉。在家乐福，带皮五花肉价格18.7元/公斤，折合9.35元/市斤。而百佳超市的带皮五花肉也仅售18.8元/公斤。好又多超市也将在下一个档期把19.9元/公斤的五花肉下调至18.7元/公斤。在马街农贸市场，有的摊贩五花肉叫价20元/公斤。

　　五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部脂肪组织很多，而五花肉的价格，较之排骨和后腿肉相对便宜，营养也比较丰富。在市民的餐桌上，五花肉一直是价廉物美的大众食材，也是市场上较受欢迎的主要肉类消费品，常用来做成梅菜扣肉、东坡肉、回锅肉等等。有关专家认为，对普通市民或对猪肉价格比较敏感的人群来说，五花肉的价格涨幅相较于其它猪肉类产品价格，更有大众代表性和标志性。

　　差价高达14.3元/公斤

　　在采访中，记者发现，目前市场上最便宜的带皮五花肉每公斤仅售18.7元，而最好的无公害精五花肉的售价高达33元/公斤，其间差距有14.3元之多。一般的农贸市场、超市五花肉的价格在20-23元/公斤左右，也有的超市无公害五花肉卖到27.8元/公斤。

　　是什么原因造成五花肉价格差距巨大？家乐福超市云纺店生鲜部负责人表示，超市之所以卖出18.7元/公斤的五花肉，是因为减少了中间环节且销量很大。一般的猪肉进销渠道为农户-地州批发商-昆明市场一般供应商-零售。而家乐福在2006年开始采取了直接采购的方式，没有了中间环节，减轻供应商的负担，通过规范的管理严格控制成本，就算进货价格上涨，经过消化之后最终体现在终端上的也非常细微。

　　马街的段老板表示，马街的猪肉比昆明很多农贸市场要便宜，这也是销量决定的，“我一个摊子一天能卖4头猪，是昆明很多肉贩的4倍。在同等条件下，我们量大就可以采取薄利多销的原则，吸引更多的人到这里买肉。”

　　最近肉价略微反弹

　　五花肉前段时间已降下来了，这一个礼拜又涨了1、2块钱。”段老板在马街农贸市场做猪肉生意，他说五花肉的价格今年经历了几起几落，最便宜的时候从二十五六元降到了二十元上下，但最近受供求关系的影响，进价上升，每公斤售价涨到20元—21元左右。

　　据家乐福超市相关负责人介绍，猪肉价格从去年7月份开始上涨，今年4、5月份有所回落，到了今年7月中旬进入平稳，大约在18.5元/公斤左右，但最近肉价开始略微反弹。他分析，现阶段肉价上涨主要是供求关系影响。

　　据商贩杨先生介绍，肉价的微涨，除了生猪供给量的明显减少外，时令的变化也是原因之一。“现在，天气逐渐变凉了，如果进来的猪肉一时卖不完，我们还可以放在冰箱留着明天卖，要是在热天，一时无法卖不出去的话，我们的损失就会相当严重”杨先生说。