山东：猪肉降价 后市如何

　　近期，市场猪肉价格下降，10元1斤的猪肉重回市民餐桌。吃肉的乐了，但养猪的却乐不起来。有关人士担心，猪肉价格会不会持续下跌，猪肉市场会不会再次出现大起大落？

　　据山东省畜牧局8月中旬调查，今年5月份后，生猪价格开始出现波动。洋三元猪（猪的一个品种）从8.2—8.5元/斤降到7.2—7.5元/斤。近期，生猪价格又出现下滑，当前是6.5—7.3元/斤。少数品种价格低于6元/斤。仔猪价格也出现大幅下降，50斤洋三元仔猪价格是8.5元/斤，比6月份下降了30%。

　　省畜牧局有关部门负责人认为，近期猪肉价格下降是正常现象。

　　从去年5月份开始，生猪价格持续上涨，再加上国家出台了一系列扶持生猪生产的措施，生猪存栏量大增，2008年上半年生猪生产明显回复。从全国看，5月份生猪存栏同比增长10.9％，出栏同比增长12.2％。能繁母猪存栏同比增幅超过20％，能繁母猪占生猪总存栏比重达到10.9％。因为效益明显，部分饲料企业养起了猪，非农资本开始进入养猪业；规模养殖发展快，去年一年大约增长20％。

　　根据省畜牧局的调查，到今年第二季度末，全省存栏生猪3340.2万头，同比增长45.6%；出栏2346.2万头，增长2%。全省14个生猪调出大县预计年底生猪存、出栏分别为717.7万头、1572.9万头，同比分别增加11.5%、12.5%。

　　据生猪贩运户反映，往金锣屠宰场送猪的车，有时排成了1公里的长队。

　　“买难”“卖难”交替进行

　　全国畜牧总站畜牧专家石有龙，前不久在济南举行的一次会议上指出，我国生猪生产具有周期性波动的规律。1988年首次出现“卖猪难”。1988年至上世纪90年代中期，“买难”与“卖难”交替进行。每三四年出现一次波动。

　　石有龙跟踪分析1994年至今的生猪价格、效益以及相关产品的价格变化情况，得出了以下结论：两次“卖猪难”相隔时间三年左右。从1994年建立畜产品及相关生产资料价格统计报表至今，13年正好经历了四次“卖猪难”：第一次，1995年1月起。第二次，1998年3月起。第三次，2001年2月起。第四次，2005年起。每个周期价格上涨与下跌的速度都非常快，时间非常短。

　　猪粮比价多少是好

　　猪肉价格到底多少才合理？业内用“猪粮比”来衡量。在生猪生产过程中，饲料成本占养猪成本的60%以上，而猪的饲料中很大一部分来自粮食。猪价与粮价之间存在“猪粮比价规律”，合乎这一规律，就可以实现产销的宽松平衡，否则就必然出现产大于销或产不足销的被动局面。猪粮比越高，说明养猪利润情况越好。

　　有的专家认为，猪粮比盈亏点是1:5.5，效益区在1:6以上。

　　1995年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下持续22个月，其中17个月在1:5以下。

　　1998年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下持续17个月，其中12个月在1:5以下。

　　2001年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下持续20个月，但大部时间是在1:5.5这个点周围徘徊，仅有6个月在1:5以下。

　　2005年“卖猪难”时，猪粮比价在1:5.5以下维持8个月，1:5以下4个月。

　　石有龙认为养猪效益分为四个等次：猪粮比在1:5.5以下为亏损区，1:5.6-6为低收入区，1:6-6.5为中等收入区，1:6.5以上为高效益区。