仔猪早期断奶时，由于受心理、环境及营养应激影响，常表现为食欲差、消化功能紊乱、腹泻、生长迟滞、饲料利用率低等所谓“仔猪早期断奶综合征”。因此，如何减少断奶应激对仔猪生长发育的影响一直是国内外动物营养和养猪专家众所关注的问题。本文根据国内外仔猪消化生理学方面的研究进展，探讨改善早期断奶仔猪肠道环境和免疫状态的营养手段。 1.日粮消化率 试验表明，日粮在猪消化道的不同部位停留的时间所占的比例分别为：胃15%～30%，小肠4%～6%，大肠65%～80%。胃和小肠是重要的消化器官，而小肠还是主要的吸收场所。试验表明，以日粮消化率75％时猪采食量为基准，当日粮消化率上升5％，则日粮采食量提高20％；当日粮消化率上升10％，则日粮采食量提高35％，说明日粮消化率对日粮采食量有重要影响。日粮消化率低不但加重小肠损伤的程度，而且进一步降低日粮蛋白质在小肠的消化吸收，导致较多的蛋白质进入大肠发生腐败。蛋白质腐败产物中的氨对肠道粘膜细胞有毒性作用（Visek等，1978）。组胺、色胺等许多胺类对动物有毒性或药理活性作用（Gu ggenheim，1985）。因此，这种日粮能提高结肠的损伤程度，降低结肠的吸水率，从而引起严重的腹泻现象。 2.能量水平及来源 能量是影响早期断奶仔猪生长性能的关键要素。断奶应激影响能量代谢，提高基础代谢率和体温，加速葡萄糖氧化与生成速率（Long，1977），提高肝脏脂肪酸的氧化，增加极低密度脂蛋白的合成，降低脂蛋白酶活性（Spurlock，1997）；一方面，免疫状态影响能量代谢；另一方面，饲粮能量也反馈影响免疫机能（蒋宗勇等，2000）。首先，饲粮能量水平影响着免疫细胞功能。营养限饲能降低外周血液中单核细胞的增生能力，抑制Β淋巴细胞的分化（Franci等，1996）。其次，饲粮中脂肪类型影响机体不同部位免疫细胞的免疫活性（Thies等，1999）。另外，饲粮脂肪酸组成也影响着免疫抗体的生成（Friend man和sklzn，1997）。研究表明，多聚不饱和脂肪酸（PUFA）缺乏会损害哺乳动物免疫功能（Gurr，1983;Johnsn，1988），但PUFA摄入过多也会使淋巴细胞增生（Calder等，1992;Soyl and等，1993）、细胞活素生成（Yagoob和Calder，1993）以及抗体生成反应（Friend等，1980）下降，从而抑制免疫机能。 然而早期断奶仔猪对不同来源的能量形式的消化率存在很大差别。能量来源一般。 有以下几种形式： （1）淀粉。大量研究表明，早期断奶时大部分胰酶活性降低，至少2～4周后才恢复到或超过断奶前水平（张宏福等，1998）。断奶日龄越早，该酶活性恢复与上升的时间就越迟。因此，早期断奶仔猪对淀粉的利用率较低。 （2）乳糖、葡萄糖和蔗糖。葡萄糖是最易被猪吸收的单糖，尽管还没有肠道营养吸收和代谢需要间关系的直接比较，但Jackson和Diamond(1995)没有发现葡萄糖与采食有关的吸收能力界限。小肠蔗糖酶活性在初生时很低或几乎没有，而在1～3周龄时增加，3～4周后哺乳仔猪蔗糖酶活性较高或持续增加到8周龄（张宏福等，1998）。尽管早期断奶降低了蔗糖酶活性和对葡萄糖的吸收，这两种糖类仍然是易于利用的能源，而且还提高了饲料的适口性。 （3）脂肪
