源：Bayer公司），不会发生下痢。因此，在仔猪断奶前后的日粮中应考虑饲料原料及饲料的酸结合力。 8.酶制剂 从胃、胰腺和肠道中各种蛋白酶的活性在不同日龄断奶后的变化规律分析，早期断奶仔猪断奶日粮添加蛋白酶是十分必要的。断奶后胰腺中淀粉酶浓度会很高，而在肠道中淀粉酶浓度很低（张宏福等，1998）。因此，断奶仔猪需补充淀粉酶。另外，随着日粮向玉米－豆粕型转变，纤维素含量增加，这将降低仔猪蛋白质的回肠消化率（Jergensen和Just，1988）。同时大豆富含胶和半纤维素，为分解这些纤维成分，仔猪需要具有果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶活性的酶制剂。实践证明，含有蛋白酶、淀粉酶、果胶酶和纤维素酶的复合酶制剂可显著提高断奶后两周内的增重和饲料转化率。但实际生产过程中，能否耐受制粒加工过程和猪胃肠道的酸碱环境是影响酶制剂发挥作用的关键因素。 9.高锌与高铜 高锌在断奶阶段能明显抑制腹泻，提高机体免疫水平，促进仔猪健康生长。锌对中性粒细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞以及T、B淋巴细胞的生长发育及功能维持起重要作用（Shankar和Prasad，1998）。目前，对高锌的这一作用机理正在研究之中。现已知高锌能提高猪采食量。高锌主要通过影响唾液内一种含有两个锌离子的唾液蛋白——味觉素作介质从而影响味觉及提高食欲。Rekas（1985）指出，采食量的增量不仅会提高生长速度，而且还会提高饲料的利用效率，因为额外的养分不必用来提供维持能量的需要而可以全部被用来促进生长。生产中采用3000ppm锌水平（ZnO形式）添加于断奶日粮中，有良好效果。 高铜有类似抗生素的作用S.V.Radecki等（1991）在试验中发现高铜（250ppm，CuSO4形式）饲粮可以使肠粘膜细胞的更替速度减缓30%。这项研究指出，细胞转换率降低的主要原因是细胞生命周期的延长。这样，高剂量铜可通过降低消化道的能量需要从而减少整个机体的维持能量需要。而且，高铜还通过提高仔猪小肠脂肪酶和磷酯酶A的活性(Sun等，1996)从而提高了脂肪的消化率。另外，Burnell等，(1988)指出高铜与酸化剂及抗生素合用有很好的协同效果。另外，已经知道，铁影响细胞免疫功能，机体缺铁时，T细胞诱导的细胞免疫反应下降(DeSousa等，1988、1991；Brock，1994)。需要注意的是，高锌与高铜的添加在肠道竞争铁的结合位点，降低了铁的吸收。因此，日粮中有必要添加生物利用率高的铁源如氨基酸铁等有机形式的铁。它们能改善机体的免疫状态，提高新陈代谢速率，从而促进养分的消化吸收。 10.小结 早期断奶仔猪严重的应激反应(仔猪早期断奶综合征)往往给实际生产带来极大危害，营养学家已在仔猪消化生理方面进行了系统研究，如(1)消化器官的发育；(2)消化道酸度和各种消化酶的发育；(3)消化道组织形态的变化；(4)消化生理活动的神经和内分泌调控；(5)消化道微生物区系的建立；(6)消化道吸收能力的研究等。在实际生产中，我们应从宏观和微观两方面对仔猪的生理变化(消化道的生理变化和免疫状态)进行调控，不但要尽粮的消化率，降低酸结合力，而且兼顾仔猪的消化生理、肠道环境和免疫状态的变化，采取多种营养手段，使猪处于低应激反应和低
