猪肉革命：猪价暴涨背后

　　事实上，一幅猪肉价格的上涨曲线图从去年9月底就已经形成。广东阳春的养猪户何宏林就庆幸自己挺到了那时，没有因为之前的亏本而选择退出。

　　但猪肉涨价毕竟引发了一连串效应。洋快餐涨了，中式快餐纷纷涨价，方便食品和豆制品也掺和了进来。而广州人早餐的包子，也从五毛涨到了六毛一个，因为不好找零，银行兑零点的业务又开始繁忙起来。

　　在东莞农民梁汉帮的记忆里，生猪从来没有这样吃香过。从2004年他到惠州博罗投资建猪场至2006年，养猪从来没有为他赚到过一分钱。

　　即使是生长周期快的洋种猪，从出生到出栏也需要180天的时间。所以生猪养殖是一项投入大、回报周期长的买卖，而且总是受供应环节的波动而产生巨大的价格浮动，牵引着产业链条不断在循环周期内转动。

　　梁汉帮在2004年进入了这样的循环通道。据国家统计局统计，这一年，猪肉价格上涨，部分地区肉价达到20年来最高点。与此对应，据农业部统计，这一年年底，生猪养殖量大幅攀升。到2006年，中国人均猪肉年拥有量达到50公斤，超过欧洲人均30公斤的水平。市场人士警告说，生猪养殖的市场风险在加大。

　　此时，产业链上游也发生了异动，生猪的主要饲料玉米价格开始攀升，养猪成本加大。

　　阳春养猪户许经权那几年的财务状况也相当灰暗，他的300多头母猪淘汰了100头，2006年上半年，他的猪场每天打开门就要亏1800元。

　　肉价上涨只是物价轮番上涨的一个缩影。国家统计局公布今年7月份的数据显示，目前国内食品价格正以高出其他商品价格两倍多的速度上涨，居民消费价格总水平同比上涨5.6%。食品价格年上涨率达到了上世纪90年代末期以来的最高水平，比上年同期上升15.4%，其中油、肉、禽及其制品价格上涨45.2%。

　　迄今为止，一部分宏观经济专家倾向认为，物价的涨价、落价尚属于正常的市场现象，是随着市场供求形势变化的。广东省政府宏观经济处的谭炳才处长说，新一轮的物价上涨主要是由食品类和商品房类价格上涨带动，它有一个宏观的国际背景。

　　但不少经济学家都从这一轮肉价上涨中嗅出通货膨胀的苗头。广东商学院副校长徐印州教授说，不管政府承不承认，通货膨胀已经发生。

　　养猪业的阵痛

　　7月31日下午，增城小寨农场副场长杨明例行巡视猪舍。

　　每走进和走出一排猪舍，他都穿着长筒雨靴小心地在猪舍旁的消毒水坑里认真踩一遍，这是农场的章程，违反规定他将被处以5000元的罚款。罚款倒不是最可怕的，可怕的是猪场里有猪中招发病。

　　“别指望能治好，这种病目前淘汰率是百分之百。”兽医出身的杨明说。

　　因为严格遵守卫生管理规定，现有400头母猪的国家储备肉基地小寨农场，在疫病中保持了猪94%的成活率，保证每天都能提供30头生猪上市。

　　河源养猪户丘百旋感叹的是：猪越来越难养是不争的事实。其实目前即使没有蓝耳病，猪的死亡率也达到10%左右，养猪不要说赚钱，弄不好还会破产，“疫病一天不除，养猪户不能安心，何来生猪！”

　　如果土种猪价格高一些，你会选择养土种猪吗？

　　面对这个问题，阳春潭水镇的养猪户吴茂勃露出了好笑的表情：“土种猪不会有市场的，养那个猪太慢，没人会养的。”