猪肉革命：猪价暴涨背后

　　所有受访养猪户都愿意养周转快的洋种猪，毫不犹豫地拒绝了土猪。中国是个有9000余年养猪历史的国家，然而有着悠久传统的土种猪20多年来已经几乎被大规模引进的洋种猪清洗干净。美国长白原种猪、英系大白猪、美国杜洛克猪，这三种猪的杂交后代，占领了中国现在将近九成的猪栏。

　　广州广三保畜牧公司的高级畜牧师丘初集说，政府这10多年来也在努力拯救土猪，但“效果一般”。

　　对于这点，许经权的理解比较特别，2006年中央取消农业税，农民减负1265亿，“这个钱干什么去？不都去买肉了，农民肉吃得多了，只有洋种猪才能满足需要啊。”

　　这个观点在某种程度上与樊福好也一致，他认为当前市场的需要还是在量上，“大部分的人需要吃到肉，而且是便宜就好。”

　　樊福好说，与土种猪一年的生长期相比，外种猪的优势就是生长速度上和瘦肉率上，从出生到出栏只需要180天，但这种三元杂猪在其他地方不一定有优势，比如肉质的口感、繁殖率等。他始终觉得，这样快速生长的猪种，由于有违自然规律发展变得有些畸形。他认为猪的特性有它自己深层次的东西，然而人类从没有真正探究出它的规律，所以在现代养殖中才会出这样那样的问题。

　　丘初集对洋种猪的担忧也是疾病，在预防猪疾病方面，中国养猪业的经验历来是打疫苗。由于猪种来源复杂，疫苗用得种类多了，问题越复杂，长此以往，“要害死我们的养猪业！”

　　岑学英掐着手指算给记者听，一只小猪从出生三天起要注射疫苗，到45天共注射7支疫苗。还有加了抗生素的饲料，小猪吃了就睡，只有多睡猪们长肉才更快，在养猪户眼里，用上能让小猪皮毛光亮、多睡眠的疫苗和抗生素，这就是科学养猪。

　　对于疫苗，樊福好也不止一次在跟养猪户的讲课中提到，最佳的免疫还是风土驯化，猪的免疫系统长期这样被刺激干扰，当然会出问题。他痛心地疾呼：“不要以为疫苗是万能的，不要以为抗生素是万能的，不要以为现在所谓高科技的东西是万能的！”

　　疫病的暴发给中国的养猪业当头一棒，樊福好说，这是中国养猪业发展中变革的阵痛，经过这场革命，养猪业将检视自身问题，好修正后重新走上发展之路。

　　“一头能繁母猪补助50块，现在正在做母猪数量统计，这个月肯定要把钱发到猪农手里。”阳春畜牧局办公室，副局长陈国刚从阳江市里面开完会回来。窗外暴雨倾盆，他却因兴奋微微冒着汗。

　　8月12日，已经听说国家下放母猪补贴新政策的许经权对记者说，“虽然钱还没拿到，而且这50块钱也远远不够。但大家还是很高兴，这是这么多年来，政府第一次关心我们，第一次重视养猪业了！”

　　猪价亏的时候，他们摸爬滚打撑了下来，没人理没人管。“那些老板，投资什么工业项目的，银行抢着借钱。我们猪农上年亏了下年饲料都买不起，银行也不肯给我们贷款。”直到今年，猪肉涨价成了全国上下的关键词，养猪户们才终于觉得自己不再低人一等。

　　和许多散户不同，许经权一直强调对他的事业——养猪这一行的自豪感。在他中等规模的两个猪场，他指着自家黑亮亮的杜洛克，一个劲儿地夸“多漂亮！”说起养猪，他不止一次提到这是“关系国计民生的重要产业”。