猪肉价格居高不下 靠产业升级阻击高肉价

　　针对近期猪肉价格居高不下的现状，业内有关人士建议——靠产业升级阻击高肉价

　　防止肉价过快上涨，当从产业升级、技术服务体系建设等方面来加以解决。

　　价格居高不下

　　10月下旬以来，随着国家加大对生猪生产的扶持力度，国内生猪生产在宽松的市场环境、丰厚的利润回报中得到了发展。虽然目前农村养殖专业户和散养户生产积极性较高，城乡市场猪肉供应充裕，但肉价走势在经过短暂的下探后，再度掉头向上。

　　综合分析，导致当前肉价上涨的原因正在发生变化，尽管生猪生产和肉价变动趋于良性，但仍存在成本推动生猪价格居高不下、价格异动加大市场风险、比价关系变化和物流梗阻等促动涨价的因素。据此判断，高肉价在明年元旦、春节前甚至更长的一个时期内，还难以转势回调。

　　湖南是第二大生猪大省，年出栏生猪7000万头左右，数量仅次于四川，其肉价的市场表现具有代表性。据调查，目前长沙市场超市五花肉售价一般维持在9．3元／500克的水平，肉档供应充足。此外，超市精瘦肉、排骨等肉食货源也非常丰富。而在城市集贸市场，摊档零售以瘦肉为主的无骨鲜肉，一般在12．6元／500克左右。

　　从今年肉价变动情况看，当前的市价低于前期创造的历史高位，但与10月份一度回调的肉价相比，又上涨了不少，最近还呈现一定程度的加速。

　　与今年上半年肉价开始飚升时的情况不同，湖南市场货源充足，农村养猪积极性很高，疫情也不明显。在长沙市附近的养猪大县——宁乡县，笔者参观了当地举办的一个良种猪展示活动。从事养猪业的农民肖少红说，如今一头生猪出栏后，市价能达到700元／50公斤，宁乡农民养猪积极性是最近五年来最高的。另据物价部门了解，即使在前些年因为城市发展，养猪越来越少的宁乡县城郊乡关心村，全村1／3的农户如今全面恢复养猪，养殖规模在200头以上的达6户。村里农户彭铁权去年饲养生猪近150头，亏了2万多元，而今年养猪200多头，目前已获利4万多元。预计到明年春节前，可以稳赚8万多元。

　　上述情况的出现，很显然是国家和地方政策扶持开始奏效。据农业部门统计，截止到10月份，长沙对全市饲养了能繁母猪的2．2万户农户，发放补贴资金2266万元。能繁母猪投保、良繁体系建设、国家生猪调出大县奖励等财政投入大量增加，极大地提高了农民和专业养殖户的生产积极性。据统计，长沙市生猪出栏一季度206．86万头，二季度323．64万头，三季度528．43万头。目前母猪存栏47．01万头，同比增长11．77％。生猪总存栏量在495万头左右，为今年最高水平。

　　涨价四因素

　　肉源充足，肉价何以不降？从中国生猪调出百强县的长沙县、宁乡县、浏阳市、望城县四县市的情况看，猪价维持高位并且仍具上涨动力，原因包括如下四个方面。

　　一是成本推动生猪价格居高不下，肉价短期内难以回落。1~9月，国际市场粮食现货、期货价格比去年同期分别上涨25．6％、36．7％，小麦、玉米现货、期货价格都有大幅上涨。国内市场与之同步，10月份豆粕、麦麸平均零售价格分别比5月份涨18．11％、8．06％，比去年同期分别上涨24．48％和12．61％。受国内大豆减产预期影响，特别是在国内外农产品(28.85,-0.50,-1.70%,股票吧)价格总体处于上涨阶段的大背景下，后期饲料价格将保持高位运行。10月份，湖南每头猪生产成本已经达到700元左右，比7月份上涨150元~200元，涨幅近60％。