近年来对于我国养猪产业的研究报告较多，但大多集中在对生猪生产的宏观政策分析及对猪肉消费供求的预测等方面。本文的目的是通过对我国生猪的经营形态的分析，把握现阶段我国生猪生产的基本状况，分析经营形态的变化过程及形成的经济要因和现实意义，探讨我国养猪产业的变化趋势。
1、现阶段我国生猪的经营形态及其变化过程
经营形态可根据组织形态或企业形态来进行分类。对于农业经营而言，通过分析企业形态，也即分析生产手段的所有形式及经营的支配方式来进行分类是一种最普遍的方法。因此，农业经营形态一般被分类为家族经营、企业经营、共同经营、一体化经营等形态。这种农业生产经营形态的划分与农业劳动生产率或土地生产率的高低并没有直接的相关，但在我国的农业生产中，由于客观条件的限制耕地面积、劳动力素质、农业社会化服务水平等，以农户家庭为代表的家族经营形态存在着相对的低效率，而在畜牧业生产中也有同样的现象。
我国的生猪经营在建国后的不同的农政期经历了农户散养、共养、集体饲养等几种不同的形态，而从改革开放以后到目前又可分为农户副业经营、农户专业经营及企业化经营。农业部经济研究中心曾经按此分类做过较长时期的调查和研究。目前有将生猪饲养形态仅仅分为农户散养与规模饲养的倾向，这主要是由于规模饲养包括了农户专业经营、企业经营及一体化经营等形态，而且后两者的比重较低。据此为了研究的延续，本文将我国的生猪经营分为农户散养农户的副业经营和规模饲养包括农户专业经营及企业化经营。农户的副业经营与农户专业经营的相同之处为两者均为家族经营，其不同点除了饲养规模及专业化程度的差异之外，还表现在饲养技术如饲料结构的配置、品种的选择、资金利用及对家族劳动力安排的差异上。企业化经营包括国营-集体所有制的集团养猪形式，一般来说具有大规模饲养和专业化的特征。
为了准确把握我国生猪的经营形态及其变化过程，本文对20世纪80年代中期到目前为止的各种形态的变化进行了动态的考察，揭示了从1986-1996年的农户养猪普及率养猪农户数/总农户数及各个饲养形态饲养量的变化情况。一是农户养猪的普及率在1996年仍然维持着一个较高水平，每100农户中仍然有54.5户养猪；总饲养头数中，农户副业饲养形态仍然占有决定性地位，1996年80.7%的生猪是由农户散养的。二是农户养猪的发展趋势是养猪农户数的减少，副业养猪在总饲养量中的比率也呈一个递减的倾向，而户均猪肉产量呈上升趋势。
而关于这一时期的农户散养生猪的牛饲养规模，根据在不同地域的6个省的600户农户的调查认为，以水稻-小麦为基本作物的地区，其饲养头数为3.5-4头，平均约为3.88头；以小麦玉米为基本作物的地区，其饲养头数为1.5-2头，平均约为1.68头。
近年来，农业产业化经营在我国发展迅速，生猪的饲养规模也有扩大的倾向。
对520户的调查中，养猪的农户数为322户，普及率为61.9%。仅从该指标来看，与20世纪90年代几乎没有差异。这也可以说明，即使存在调查地区的差异问题，在总农户中，养猪农户数的减少并不明显。但比较南方与北方，可以发现北方农户养猪的普及率比较低。这可能一是由于相对于具有养猪传统的南方农村而言，北方农村农产养猪的比例原来就比较低；二是由于近几年北方农村农户规模饲养发展较快而形成的。
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