谁从猪肉中“吃”出了暴利

   2008年春节过后，生猪出栏价在达到顶峰之后，便开始一路走低：从今年2—3月份的最高价9元多/斤，跌至本月初的5元/斤，跌幅超过四成。然而，从去年下半年开始节节攀升的猪肉零售价格却相对坚挺……

    养猪户被“咬”伤

    2008年10月17日，淄博市张店区傅家镇高家村村头。

    玉宝养猪场经理房玉宝和妻子又起了个大早，看着满圏的生猪，脸上却没有一丝笑容。就在一天前，他们天不亮就起床抓猪，10头生猪出栏，每斤才卖5.5元，回家后一算成本，这10头猪白白搭进去半年的精力和辛勤劳动，不赔不赚。房玉宝又一次发狠地说：“以后再也不养猪了！”
    在过去的半年时间里，生猪价格一路暴跌，从每斤9.3元跌至4.8元。10月中旬以后，因南方客商收猪量加大，价格才略有回升。

    房玉宝养猪远近闻名：他从1992年开始养猪，经验丰富，管理到位，尽管一向行事低调，但在接受记者采访时还是很自豪：“我养猪，一是引进的品种好，舍得投入；二是管理好，大猪不死，猪崽成活率高。”

    房玉宝为什么不挣钱呢？2005年下半年以来，生猪收购价格持续走低。到2006年4月，优质三元猪（商品猪）降到每斤3元以下。根据当时的饲养成本，一头200斤的生猪才卖400多块钱，养一头肉猪净亏50元至100元。“我一看行情不好，当年6月就把母猪和存栏生猪全处理了，发誓以后再也不养猪了。”房玉宝说，因为“多养多亏、不养不亏”，许多地方都是“人走猪舍空”。

    旱涝保收的中间环节

    然而，生猪价格暴跌的同时，猪肉的零售价格却没有明显下跌。

    10月16日，淄博利群购物中心、大润发超市、金锣放心肉专卖店……猪肉的市场零售价仍然维持在一年前的水平，精肉每斤在13元至14元之间（品牌间略有差价）。“以现在的生猪价格，零售市场不该维持这样的价位，而应当在每市斤八九元之间。”生猪定点屠宰管理办公室有关负责人认为，生猪价格暴跌，而零售价格不降，在“养猪户→经纪人→加工厂→零售业户→消费者”这条产业链的两端，养猪户是最大的受害者，而中间的某一个或几个环节，可能存在着暴利。

    10月15日，记者来到张店轩睿肉类加工厂。这是一家淄博市政府批准的生猪定点屠宰企业。

    老胡是轩睿肉类加工厂与养猪户之间的一名经纪人，由于生猪大量上市，他已经不愁找不到猪源。他说，现在生猪多了，加工厂把价格压得很低，经纪人就只赚个辛苦费，扣除各项成本，“跑一天就挣两三百块钱。”

    轩睿肉类加工厂总经理韩龙吉告诉记者，不论生猪价格如何，肉类加工厂只是赚取加工费，即每宰杀一头生猪赚十几元钱。“当然，我们希望生猪价格维持在相对较低的水平。因为生猪价格越低，市场消费量就越大，屠宰量就越大，企业才有好的效益。”韩龙吉拿出今年以来的宰杀记录：1月份日均100头，3月份日均120头，10月则达到180头。

    按照韩龙吉的说法，照目前生猪收购价格，一头200斤重的生猪，在肉类加工厂加工屠宰后会有一定损耗，一般以每市斤7.5元左右的价格批发出去，也就是说，收购、屠宰环节两个环节，在每头生猪上赚取60元至90元。