肉蛋奶的价格变动最为普通百姓所重视，也是政府心系民生的一个重要的着眼点，而其背后蕴含的市场经济规律更值得市场参与各方和市场管理者研究。
在猪肉涨价时增加供应，关键是要提前增加母猪的数量。
定点屠宰制度使猪农不能直接进入贩猪、宰猪、批猪和零售等环节获得收益，猪农养猪风险不能在各个环节分摊，最终成为猪肉价格暴涨的推手。
政府该出手时及时出手
“要在猪肉价格快下降到正常水平以下时，把钱花在母猪基地的母猪身上。”
政府应该在猪肉价格快走入低谷(不是涨价)的时候，对母猪基地的母猪饲养大户给予一定的财政补贴或贴息贷款，尽量保存母猪基地的母猪存栏数量，便于在猪肉供应短缺的时候快速恢复生产和供给。同时还可以储备一定数量的猪肉。从而避免猪肉价格的暴涨暴跌。在猪肉涨价时增加供应，关键是要提前增加母猪的数量。财政部门要在猪肉价格快下降到正常水平以下时，把钱花在母猪基地的母猪身上。
猪肉从涨价到回落需要20个月
“猪肉供应短缺的时候，约束生猪生产和供给的瓶颈是母猪数量有限”
生猪生产不受区域性限制，我国生猪生产专业化、社会化水平在很多地方已经很高。小猪出生到生猪出栏，大约需要6个月。一般而言，生猪供给6-8个月就可以明显改善。但由于母猪从喂养到受精产仔的周期要1年多的时间，所以，受母猪生产周期较长的约束，猪肉从涨价到价格回落，大约需要20个月。
在猪肉供应短缺的时候，约束生猪生产和供给的瓶颈是母猪数量有限，应尽量在短期内增加母猪的数量。
我国生猪生产的几大认识误区
“猪肉涨价时用财政补贴穷人购买猪肉，猪肉价格会涨得更高。”
1980年代以来，我国的猪肉市场价格从暴涨(毛猪价格7元/斤以上)到暴跌(毛猪价格2.5元/斤以下)的轮回一直就没有停止过，大约3-4年一个周期，这与政府调控措施不当有关。既伤害生猪产者，也伤害消费者。
猪肉涨价时用财政补贴穷人购买猪肉，猪肉价格会涨得更高。因为猪肉涨价时，生猪生产者不是没有生产积极性，而是仔猪数量有限制约了生产。猪肉涨价时对母猪生产进行补贴，对快速改善猪肉供给、稳定市场不仅没有好处，还会导致母猪数量非正常增长，埋下猪肉价格快速走入下一个谷底的祸根。
废除或改革生猪定点屠宰制度
“农民几个月养一头猪难赚300元，而贩子一天贩一头猪却稳赚150多元”
生猪定点屠宰制度是猪肉价格暴涨的推手。他举例：一头200斤的猪，从猪农出售到屠宰场或冷库出库，价格大约要涨近350-400元，其中众多部门搭车收费60元左右。农民花4-5个月养一头猪，平均收入不到300元，还要承担瘟疫、市场价格波动等风险；而生猪贩运、屠宰、批发环节一天屠宰数头或数十头或数百头的猪，成本不到10元/头，收益却在300元/头以上，几乎没有任何风险。
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