我国奶牛业发展当前需要解决的问题
www.xbxmw.com 2007-9-27 12:15:05 来源：西部畜牧网 阅读：次
这种把规模化与现代化划等号，认为规模化就是现代化，认为小规模就是传统落后，就必须要淘汰的歧视性政策，对我国农户从事养殖业形成了高门槛，让大多数农户边缘化。如目前猪肉短缺，是因为农户不养猪了，不是他们不想养，而是风险大不敢养，门槛高无法养，关卡多养不成。
国家解决城市人吃肉喝奶问题并不困难，采取规模化的方式，也能够解决国人吃肉喝奶问题。但是，中国的城市化和工业化无论发展速度多么快，短时间内都不可能消化8亿农民。为了实现规模化让农户破产，让农民都进城打工，这样的产业政策并不适合我们的国情。
2、片面追求高单产奶牛，导致乳肉分离，综合收益降低
我国奶牛养殖结构，在品种选择上是清一色的荷斯坦奶牛。荷斯坦是世界著名奶牛品种，在所有奶牛品种中单产最高。但高产出不是无源之水、无本之木，需要高投入来保证。在品种上追求高单产的荷斯坦奶牛，需要高营养、高投入。由于机会成本的作用，也由于比较效益的因素。在玉米价格高涨的情况下，尽管玉米全株青贮是最好的能量饲草，这是美国的成功经验，但农民并不买账。他还是选择卖玉米粒，而不去搞玉米带穗青贮。在原料奶收购价低的情况下，在高产出不能高回报的前提下，奶农不肯高投入地饲喂优质草料，高产奶牛也无法发挥优势。说养高产奶牛就能盈利，是利益集团混淆视听的说法。如果不涨奶价，尽管提高了单产，奶农也不会盈利，而且会越陷越深、越套越牢。
欲摆脱困境，调整结构是出路。在品种结构上实行多元化，转型发展乳肉兼用的西门塔尔牛，走乳肉结合的路子。奶农不再单一地仅靠收获奶，还增加了肉的回报，肉奶兼得提高了综合收益。在区域布局结构上实行多元化，城郊型乳业饲养高单产的荷斯坦奶牛，生产巴氏鲜奶，实行地产地销。基地型奶业则主要发展肉奶结合的西门塔尔牛，肉奶兼得，提高综合收益。
3、牛奶产业链饲养与加工分离，造成奶农利益受损
在我国奶牛业中，不但种植业与养殖业是分离的，饲养业与加工业也是分离的，都不是一体化运作。产业链成员都是独立的市场主体，都追求利润最大化。乳品厂处在产业链的咽喉要道，养殖农户处在产业链的弱势环节，二者不是同一利益主体，又不是一个重量级，分量不一样，遇到市场风险，弱势群体的奶农难免吃亏。解扣的办法是政府出面协调，把中小型乳品厂交给奶农合作社经营，让奶农当股东做主人。
4、牛奶产业链加工与销售分离，造成销售渠道制约
我国加入WTO之后，跨国大超市蜂拥而入，在流通业中居主导地位，掌控着采购价格的话语权。大超市为集聚人气吸引客流，经常拿肉蛋奶等农产品开刀，搞特价低价，人为制造奶贱伤农的悲剧。由于我国牛奶产业链，加工与销售是分离的，不是一体化运作。乳品加工企业无法摆脱渠道制约，却把市场风险转嫁给了奶农。治本的措施是以奶农专业合作社为平台，掌控农贸市场等销售渠道资源。
5、缺乏量大、价廉、质优的饲草来源，导致资源瓶颈制约
世界养牛业强国都具备饲养环节低成本的优势，都拥有量大、价廉、质优的饲草资源。澳大利亚、新西兰拥有面积大、质量优的草场资源，选择节省人工成本的放牧饲养方式。北美南美（美国、加拿大、巴西）拥有面积大、质量优的土地资源，可以大面积地种植饲草饲料。通过种植专用青贮玉米，高利用率地解决能量营养问题。通过种植苜蓿草，低成本地解决蛋白质营养问题。不必补饲精料，就能满足奶牛营养需要。还采取用机械化替代短缺价高的人力等措施，因而其饲养成本是低廉的。
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