我国奶牛业发展当前需要解决的问题
www.xbxmw.com 2007-9-27 12:15:05 来源：西部畜牧网 阅读：次
“荷斯坦牛属于产奶性能的顶尖选手，而德系西门塔尔属于综合性能的10项全能选手。”乳肉兼用的德系西门塔尔牛肉用性能很好，产奶性能也很突出。刘玉满先生提出中国应借鉴欧洲的家庭农场模式，发展乳肉兼用的西门塔尔牛。欧洲的家庭农场生产经营规模都较小，像北美那样的牧场在欧洲几乎找不到。其所需要的劳动力，主要是父子儿女等家庭成员，很少有雇工。奶牛所需要的青粗饲料全部来源自家的土地，实行种养结合。
经我国科学家陈幼春等多年努力，世界著名的乳肉兼用牛西门塔尔在我国得到大面积推广，已遍布27个省区，杂交到三代以上。我国肉牛已基本西门塔尔化，西门塔尔也已经中国化，这是发展我国肉奶结合牛的宝贵资源，是现成的种群基础。实行肉奶结合牛的战略转型，不用耗费巨资到国外进口奶牛，通过冻精冷配杂交改良等常规成熟技术，我国奶牛业就能低成本迅速地大发展。同时，还能带动肉牛业低成本迅速地大发展，在优势区域形成产业集群。由于牛的冷冻精液与人工授精，已经成为广泛应用的成熟技术，农户不必饲养种牛，各地也不必配套建种牛场。利用国家级种牛场的优秀公牛冻精资源，采取虚拟配套系方式就能解决问题。需要向乳的方向倾斜时，母本则利用现有的西门塔尔杂种牛群，使用荷斯坦等优秀奶牛冻精冷配，实现肉牛种群向乳肉兼用方向的转型。当奶牛种群向乳肉兼用方向转型时，则引进德系西门塔尔冻精进行经济杂交，使其在乳用的基础上，提升肉用性能。
以农民专业合作社为平台，实行饲养加工一体化，解决饲养与加工分离问题
在畜牧业中奶牛产业具有投入大的特点，一头奶牛的价值相当于一群羊。牛奶产品贮藏期太短，奶牛到了产奶期，每天都产奶，不能在体内储藏。奶产下来就得销售，存放一天都不行，上午产的奶等到下午就酸了。原料奶销售渠道单一，鸡蛋生产者可以自找销路，可以把蛋卖给贩子，也可以自己到市场售卖，可以卖给张三，也可以卖给李四。而牛奶就别无选择，只能卖给乳品厂，一点讨价还价的余地都没有。奶牛还具有饲养周期长的特点，肉鸡饲养两个月能销售，肉羊肉猪饲养半年能出栏屠宰。蛋鸡饲养半年农民就能见到回头钱。但奶牛需要饲养二年左右才开始产奶，期间只有投入，没有产出回报。肉鸡、肉猪、肉羊饲养周期短，在市场变化时，可以调整饲养量。在下一个饲养周期，可以选择少养或停养。但奶牛饲养周期长，投入大，无法弹性灵活。其在畜牧行业中情况特殊，需要采取特殊的措施加以保护。
由于饲养业与加工业分离，乳品厂凭借强势地位，压低收购原料奶价，导致奶农利益受损。解扣的办法是让奶农当股东、做主人，政府将乳品加工业定位为畜牧生产型服务业，廉价租给农民专业合作社。加工环节是畜牧产业链的咽喉要道，如果农民专业合作社不掌控这个咽喉要道，在产业链中就不能居于主导地位，没有话语权，奶农利益就无法保证，合作社就会成为空架子。奶联社仅在养殖环节联合，仍无法改变弱势地位，也不能打破失衡的利益分配格局。需要政府站在农民这一边，为农民撑腰当后台。由政府出资建设中小型乳品厂，交给农民专业合作社使用。这样的政策措施还能起到促使乳品厂调整行为方式的作用，吸引推动它们参加农民奶业合作社，同奶农融合结成利益共同体。
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