试论中国乳业的发展战略
www.xbxmw.com 2008-4-19 21:08:00 来源：中国畜牧兽医报 阅读：次
我们的奶牛要多元化，不能单打。长江以南应发展热带奶牛，如热带奶用瘤牛、澳大利亚弗里生沙希华牛(AFS)，在高原地带要发展高原奶牛。学术界所强调的奶牛带没有根据，与当今世界实际情况不符，影响我国奶牛业的发展。同时也要发展杂交奶牛，中国畜牧业一直遵循杂交优势原则，但是奶牛业从不提杂交优势。这并不奇怪，因为我们只有荷斯坦一个品种。
现代乳业的市场体系
在市场经济条件下，要建立的是农业或乳业的市场体系。就乳业来说，生产原奶的农民、提供生产资料的企业、收奶加工行业等三者通过合同或章程形成产供销一体化。在西方，三者互为市场的纵向联合是通过合同和章程来实现的，他们称此为现代销售。在这种形式下，把奶农和相关的工商业平等地纳入了市场轨道，克服了生产的盲目性，使弱势群体农民获得了经济上的大解放。
乳业一体化的形式很多，有私营乳品加工企业与农民签订的合同，有国营或跨国企业与奶农的购销合同。但现代国家采用最多、效果最好、农民最愿意接受的是奶农入股、政府支持的乳品加工销售合作社。合作社公司通过章程与奶农社员形成一体化是当今乳业发展的趋势。日本牛奶的收购、加工、销售和奶牛育种百分之百由乳业合作社来经营，西欧北欧60％以上、美国40％以上由合作社来完成。我国没有奶业流通领域合作社，没有代表奶农利益的合作社公司同私人企业竞争，乳品市场全部被私人企业垄断，不利于行业的健康发展和保障奶农的合理收入。我们的行业组织和跨行业组织也不健全。西方国家有奶农的原奶生产者联合会，有收购加工者的企业联合会，有饲养者和加工者联合成立的跨行业协会。一种是横向联合，一种是纵向联合。他们的目标是通过刺激消费来解决乳业市场的问题。
西方鼓励中小企业齐头发展，对于合作社企业和私营中小企业都有税收、贷款等方面的照顾。我们则有意无意地不仅不优惠中小企业，还有些排斥现象，中小企业得不到贷款，也没有税收减免，行业里一出现食品卫生问题首先遭到谴责的是中小企业，而不是具体企业具体分析。法国人口和面积大体相当于中国的一个省，现代化水平相当高，目前却仍有1600多家乳品加工企业，这难道不值得我们深思吗？
简单来说，我们必须看到发达国家的乳业市场体系是如何形成和得到保护的：一要建立乳品合作社，以保护奶农的收入和在同私营企业的竞争中站稳脚跟；二要鼓励大中小企业共同发展，以便发挥各自的优势；三要认清产供销互为市场纵向联合的纽带是合同和章程。有了这三点，现代乳业的市场体系也就建成了。
| 上一篇：没有了 下一篇：奶牛养殖现状急需改变 |
